SBRINZ

$500

FORMATO: Cuña de 150 grs (aprox)
SABORES: Natural
MASA: Dura
ESTACIONADO: 18 meses.
SABOR: Intenso y Fuerte.
IDEAL:  para ensaladas y pasta.
ENVASADO: al vacío.

Descripción

UN SBRINZ CAPRINO Y PAMPEANO
Originario de Suiza, el Sbrinz es uno de los quesos más antiguos de Europa. Los pueblos celtas lo elaboraban siglos antes de Cristo con leche de vaca. Los primeros registros documentados, conservados en la ciudad de Berna, datan del año 1530. Su nombre no proviene de un lugar o región sino de una campaña publicitaria de 1990.
La pasta de este queso es extra dura con alto contenido graso. Entre un 40% y 45% en seco. Para ser un auténtico Sbrinz, tiene que tener una maduración de 16 meses mínimo. Por eso su sabor y presencia es tan particular en el paladar. El tiempo hace su trabajo.
Aunque sabemos que no estamos en Suiza, sino en el corazón de la Pampa Húmeda, a los locos de @sietecabritos se nos ocurrió hacer un Sbrinz de cabra y pampeano. Porque nos gustan los desafíos. Y siguiendo los requisitos de maduración que imponen nuestros amigos helvéticos lo lanzamos a la calle.
¿Queres acompañar tus pastas, ensaladas, tablas con un queso distinto y saludable?

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