y QUESO CABRA
Fin de semana para disfrutar con amigos y familia. Y para una noche especial, nada mejor que una pizza gourmet con quesos Siete Cabritos. Una propuesta para todas las edades y que nunca falla.
MASA
- Agua, 150 cm3
- Sal, 4 gramos
- Levadura fresca, 10 gramos
- Aceite de oliva c/n
- Azúcar negra, 2 gramos
- Harina 0000, 200 gramos
- Harina de centeno, 50 gramos
SALSA
- Tomates 3, cortados en cubitos sin las semillas
- Azúcar negra, una cucharadita
- Aceite de oliva, c/n
- Ajo, un diente picado
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
OTROS INGREDIENTES
- Muzarella de cabra Siete Cabritos, 200 gramos
- Queso Tybo con albahaca Siete Cabritos, 100 gramos
- Albahaca fresca
- Aceitunas negras descarozadas, 50 gramos
- Tomate cherry, 5
- Morrón asado y pelado
PASOS:
Para la salsa, mezclar todos los ingredientes y dejarlos macerar en la heladera durante 8 horas o más.
Para la masa, en un bol, hacer una corona con ambas harinas y la sal. En el centro, agregar el azúcar junto con la levadura desmenuzada y el agua. Agregar un chorrito de aceite. Amasar mezclando del centro hacia afuera hasta obtener un bollo liso.
- Aceitar el molde a utilizar, colocar la masa en el centro y dejar levar a temperatura ambiente por 30 minutos.
- Hundir la masa con los dedos y aplastar con la palma y la yema de los dedos. Estirarla en forma homogénea a fin de lograr un espesor uniforme que cubra todo el molde.
- Colocar la salsa sobre la superficie y dejar hasta que la masa leve al doble de su volumen.
- Agregar la muzzarella rallada o cortada en cubitos y hornear a 220 grados, durante 6 minutos.
- Colocar el queso Tybo de albahaca y demás aderezos y llevar nuevamente al horno hasta que funda el queso.
¡Y a disfrutar!
QUESOS UTILIZADOS
